Introducción
El solomillo de pavo al horno es una alternativa magra y sabrosa al secreto de cerdo, cocinado junto con patatas y cebollas en rodajas. Este plato combina la ternura del pavo con una salsa cremosa de mostaza, ofreciendo una comida reconfortante y nutritiva perfecta para cualquier ocasión. Disfrutarás de un delicioso equilibrio entre la carne sabrosa, las verduras tiernas y una salsa suave.
Por qué te encantará esta receta
Esta receta es sencilla de preparar con ingredientes cotidianos y ofrece un sabor rico y satisfactorio. El solomillo tierno y la salsa cremosa de mostaza combinan a la perfección con las patatas y cebollas asadas, siendo ideal para cenas familiares o reuniones especiales.
Origen de la receta
El solomillo de pavo es ampliamente utilizado en diversas cocinas como una fuente saludable y magra de proteína. Este plato refleja influencias mediterráneas gracias al uso de la mostaza y las verduras asadas, creando una comida rústica pero elegante.
Ingredientes
700 g de solomillo de pavo
700 g de patatas medianas
250 g de cebollas
50 g de mantequilla salada
40 g de mostaza tradicional
40 g de mostaza Dijon
150 ml de nata para cocinar
1 cucharadita de pimienta negra
Sal
Instrucciones
1- Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
2- Pela las cebollas, córtalas por la mitad y luego en tiras finas juliana. Pela las patatas y córtalas en rodajas de 0,5 cm. Coloca las patatas y cebollas de forma uniforme en una bandeja de horno, rocía con aceite de oliva y sazona con sal.
3- Unta el solomillo de pavo con aceite de oliva, sazona con sal y pimienta negra, y colócalo sobre las patatas y cebollas. Hornea durante aproximadamente 1 hora, o hasta que el pavo alcance una temperatura interna de 75 °C (165 °F).
4- Mientras tanto, derrite la mantequilla en una cazuela. Añade las mostazas tradicional y Dijon, mezcla bien. Incorpora la nata y cocina a fuego lento durante 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
5- Tras el horneado, corta el solomillo de pavo en lonchas finas. Sirve junto con las patatas y cebollas asadas y rocía la carne con la salsa cremosa de mostaza.
Información nutricional
Calorías: 350 kcal (aproximadamente)
Carbohidratos: 15 g
Proteínas: 30 g
Grasas: 15 g
Datos rápidos
Tiempo de preparación: 50 min
Tiempo de cocción: 40 min
Raciones: 4
Dificultad: ⭐⭐ (Fácil)
Consejos para conservar y recalentar
Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera hasta 3 días. Recalienta suavemente en horno o microondas para mantener la jugosidad.
Sugerencias para servir
Acompaña con verduras verdes al vapor o una ensalada fresca. Un vino blanco ligero como Sauvignon Blanc complementa bien este plato.
Errores comunes
Evita cocinar demasiado el pavo para mantenerlo jugoso. Asegúrate de sazonar bien las patatas y cebollas para un sabor completo. No omitas la salsa cremosa de mostaza para aportar riqueza al plato.
Variaciones de la receta
Puedes sustituir el solomillo de pavo por pechuga de pollo o lomo de cerdo para variar. Añade hierbas frescas como romero o tomillo para un aroma extra.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otros cortes de pavo?
Sí, la pechuga o el muslo funcionan, solo ajusta el tiempo de cocción.
¿La salsa de mostaza es opcional?
Aunque es opcional, realza el sabor y la textura del plato.
¿Se puede preparar con antelación?
Puedes preparar las verduras y la salsa antes, pero cocina el pavo justo antes de servir.
Conclusión
El solomillo de pavo al horno con salsa cremosa de mostaza es una opción deliciosa y magra frente al secreto de cerdo. Su textura tierna y sabores intensos lo hacen ideal para comidas familiares y ocasiones especiales.