Este sándwich club de filete de pollo es una versión contundente y deliciosa de un clásico americano. El pollo empanizado con panko queda extra crujiente por fuera y jugoso por dentro, mientras que la col rallada y el tomate añaden frescura. El bacon crujiente y el aderezo ranch completan este bocado perfecto, todo entre tres rebanadas de pan tostado dorado. Ideal para un almuerzo completo o una cena indulgente.
Por qué te encantará esta receta
Es saciante, llena de sabor y fácil de preparar. El pollo queda dorado y crujiente, mientras que la col aporta textura. El bacon añade un toque salado y el aderezo ranch equilibra con cremosidad. Además, el pan triple hace que cada bocado se sienta especial. Es perfecta para compartir o preparar con antelación en semanas ocupadas.
Origen de la receta
Inspirada en el clásico club americano, esta versión fue creada por Meredith Hayden, de Wishbone Kitchen. Sustituye los embutidos por pollo frito crujiente y la lechuga por col rallada fina, dándole un toque casero y gourmet a una receta nostálgica.
Ingredientes
1/2 taza de harina de trigo
2 huevos grandes batidos
2 tazas de pan rallado panko
Sal kosher y pimienta negra molida
700 g de pechugas de pollo sin piel ni hueso en 4 filetes
8 lonchas de bacon
1 cucharada de aceite vegetal
12 rebanadas de pan de molde blanco
2 tomates medianos en rodajas
3 tazas de col verde rallada muy fina
1 taza de aderezo ranch
Instrucciones
1- Precalienta el horno a 200 °C. Prepara tres platos llanos con harina, huevos batidos y panko. Sazona el pollo con sal y pimienta. Empaniza cada filete pasándolo por harina, huevo y panko. Deja reposar en una bandeja durante 15 minutos.
2- Coloca el bacon en una bandeja con papel de aluminio y hornea durante 15–20 minutos hasta que esté crujiente. Escurre sobre papel absorbente.
3- Calienta 3–4 cm de aceite en una sartén alta a 175 °C. Fríe los filetes por tandas, unos 3 minutos por lado, hasta que estén dorados y cocidos. Escurre sobre una rejilla.
4- Tuesta ligeramente las rebanadas de pan. Sazona las rodajas de tomate y colócalas sobre papel absorbente. Mezcla la col con un poco de ranch y una pizca de sal.
5- Para armar cada sándwich, coloca una rebanada de pan con col, pollo frito y aderezo ranch. Añade una segunda rebanada con bacon, tomate, más col y ranch. Cubre con una tercera rebanada. Asegura con palillos y corta en cuatro partes. Sirve con más ranch para mojar.
Información nutricional
Calorías: 4738
Grasa: 205g
Carbohidratos: 438g
Proteínas: 272g
Sodio: 2560mg
Datos rápidos
Tiempo de preparación: 25 min
Tiempo de cocción: 25 min
Porciones: 4
Dificultad: ⭐⭐⭐
Conservación y recalentado
Guarda cada componente por separado para evitar que se humedezcan. El pollo y el bacon se conservan en la nevera hasta 3 días en recipientes herméticos. Recalienta el pollo en freidora de aire o en horno tostador para que recupere el crujiente. Monta los sándwiches justo antes de servir.
Sugerencias para servir
Acompaña con papas fritas gruesas, ensalada de col o chips artesanales. Para beber, va bien con limonada, sidra o agua con gas. Si prefieres algo más ligero, sírvelo con ensalada de pepino o verduras encurtidas.
Errores comunes
No dejar reposar el empanizado: se despega al freír
Usar aceite frío: el pollo queda aceitoso
Exceso de ranch: el pan se humedece
No secar el tomate: añade demasiada humedad
Variaciones de la receta
Versión picante: añade salsa picante al aderezo
Versión baja en carbohidratos: sirve sobre hojas de lechuga
Versión con queso: añade provolone en la capa intermedia
Preguntas frecuentes
¿Puedo hornear el pollo?
Sí, hornéalo a 220 °C durante 20 minutos sobre una rejilla, dándole la vuelta a mitad de cocción.
¿Puedo usar col rallada de bolsa?
Claro, solo mézclala con ranch antes de montar el sándwich.
¿Se puede usar otro tipo de pan?
Sí, el pan de masa madre o integral también funciona muy bien.