Introducción
Las samosas crujientes de carne molida son el bocado ideal para compartir o disfrutar en solitario. Con su exterior dorado y su relleno jugoso y especiado, ofrecen una experiencia deliciosa en cada triángulo. Esta receta se prepara con pocos ingredientes y en muy poco tiempo. Son perfectas para cenas informales, aperitivos o reuniones con amigos. ¡Te encantarán desde el primer bocado!
Por qué te encantará esta receta
Crujientes y llenas de sabor
Solo necesitas 6 ingredientes
Listas en menos de 30 minutos
Perfectas para fiestas, entrantes o snacks
Combinan con muchas salsas diferentes
Origen de la receta
Las samosas tienen su origen en la cocina del sur de Asia y Medio Oriente. Son famosas por su forma triangular y su relleno especiado. Esta versión utiliza carne molida con inspiración en sabores del norte de África. El uso de ras-el-hanout le aporta un aroma cálido y característico. Al envolverlas en hojas de brick y freírlas, se consigue un bocado fusión con mucho carácter.
Ingredientes
4 hojas de brick
240 g de carne molida
1 cebolla blanca
10 cl de aceite de oliva
1 cucharadita de ras-el-hanout
Sal
Pimienta
Instrucciones
1- Pela y pica finamente la cebolla
2- Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén
3- Añade la cebolla y el ras-el-hanout, sofríe durante 5 minutos con sal
4- Incorpora la carne molida y cocina 5 minutos más, desmenuzándola
5- Añade pimienta y retira del fuego
6- Unta ambas caras de las hojas de brick con aceite
7- Corta cada hoja en 3 tiras anchas
8- Coloca una cucharada de relleno en la base de cada tira
9- Dobla en forma de triángulo para formar las samosas
10- Repite con el resto del relleno y las tiras
11- Fríe las samosas en el aceite restante hasta que estén doradas
12- Escúrrelas sobre papel absorbente y sirve calientes
Información nutricional
Calorías: 420
Grasa: 28g
Carbohidratos: 16g
Proteínas: 18g
Sodio: 300mg
Datos rápidos
Tiempo de preparación: 20 min
Tiempo de cocción: 10 min
Raciones: 4
Dificultad: ⭐⭐
Conservación y recalentamiento
Lo ideal es consumirlas recién hechas. Pero puedes guardarlas en la nevera hasta 2 días. Recalienta en horno a 180°C durante 8–10 minutos para recuperar el crujiente. No uses microondas. También puedes congelarlas crudas y freírlas directamente desde el congelador.
Sugerencias para servir
Salsa de yogur con menta o harissa
Con hojas verdes y hierbas frescas
Prueba con salsa de soja o nuoc mam
Van genial con chutney de mango o salsa agridulce
Errores comunes
Rellenar en exceso: puede romper la masa
Usar demasiado aceite: ablanda el exterior
No cocinarlas lo suficiente: quedan blandas
No sazonar: el relleno queda insípido
Variaciones de la receta
Con queso: añade un cubo de queso crema
Picante: incorpora chile seco o jalapeño
Vegetariana: añade guisantes cocidos o patata
Estilo indio: usa curry en lugar de ras-el-hanout
Preguntas frecuentes
¿Puedo hornearlas en lugar de freírlas?
Sí. Píntalas con aceite y hornéalas a 190°C durante 15–20 minutos, girándolas una vez.
¿Qué puedo usar si no tengo hojas de brick?
Puedes usar masa filo o masa para rollitos. La textura variará un poco.
¿Puedo prepararlas con antelación?
Sí. Prepáralas y congélalas crudas. Fríelas justo antes de servir.