Introducción
El salteado de verduras de invierno con pollo a la parrilla es un plato delicioso y reconfortante, perfecto para la temporada fría. Esta receta combina cintas dulces de zanahoria, puerros tiernos y jugoso pollo a la parrilla, realzados con ajo y aromática salsa de soja. Disfrutarás de esta comida sencilla y equilibrada, llena de frescos sabores invernales.
Por qué te encantará esta receta
Esta receta es fácil de preparar con ingredientes sencillos y de temporada. Ofrece una mezcla de verduras crujientes y texturas tiernas de pollo. Su sabor es intenso pero ligero, ideal para una cena sana y rápida. Perfecta para una alimentación equilibrada en invierno.
Origen de la receta
Inspirada en la cocina asiática, la técnica del wok preserva la frescura y el ligero crujiente de las verduras. Combinar verduras de invierno con pollo a la parrilla es un toque moderno y saludable sobre los clásicos salteados.
Ingredientes
500 g zanahorias
3 puerros
2 dientes de ajo
600 g pechuga de pollo (2 piezas grandes)
40 g anacardos
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
1 cucharada de aceite neutro (cacahuete o girasol)
10 g mantequilla
Instrucciones
1- Pela las zanahorias y córtalas en cintas con un pelador o mandolina. Reserva.
2- Corta los puerros a lo largo en cuartos, lávalos bien y córtalos finamente.
3- Corta las pechugas en tiras finas. Pica los dientes de ajo.
4- Calienta el aceite y la mantequilla en un wok. Saltea el ajo y las tiras de pollo durante unos 5 minutos, removiendo con frecuencia.
5- Añade los puerros y medio vaso de agua. Cocina de 8 a 10 minutos, removiendo ocasionalmente.
6- Incorpora las cintas de zanahoria y cocina unos 3 minutos. Sazona con la salsa de soja.
7- Agrega los anacardos y espolvorea las semillas de sésamo tostadas antes de servir.
Información nutricional
Calorías: 430
Grasas: 22g
Carbohidratos: 18g
Proteínas: 45g
Sodio: 780 mg
Datos rápidos
Tiempo de preparación: 30 min
Tiempo de cocción: 20 min
Raciones: 4
Dificultad: ⭐ (Fácil)
Conservación y recalentado
Guarda en un recipiente hermético en la nevera hasta 2 días. Recalienta suavemente en wok o sartén, removiendo para preservar la textura.
Sugerencias para acompañar
Sirve con arroz basmati blanco o fideos asiáticos. Una ensalada verde fresca aporta ligereza.
Errores comunes
No lavar bien los puerros puede dejar sabor arenoso. Cocinar demasiado las zanahorias las ablanda. Omitir la mantequilla reduce el sabor y la textura en boca.
Variantes de la receta
Sustituye los anacardos por almendras o avellanas. Añade champiñones para más sabor. Usa pollo marinado para un gusto más intenso.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otras verduras frescas además de puerros y zanahorias?
Sí, coliflor o brócoli funcionan muy bien.
¿Se puede preparar este plato con antelación?
Sí, se conserva bien en la nevera y se recalienta fácilmente.
¿Qué aceite es mejor para usar?
Usa un aceite neutro como de cacahuete o girasol para cocinar en wok.