Introducción
El pollo tikka masala es un plato sabroso y lleno de especias. Se prepara con pollo tierno marinado en yogur y especias, que luego se cocina en una salsa cremosa de tomate y especias. Este plato es perfecto para acompañar con arroz basmati o pan naan. Además, es fácil de preparar, lo que lo convierte en una excelente opción para una comida especial.
Por qué te encantará esta receta
Te encantará por su increíble sabor y la textura cremosa de la salsa. Primero, el pollo marinando en yogur y especias hace que quede muy tierno. Luego, la salsa tiene una mezcla perfecta de especias como el garam masala, que le da un sabor único. Además, puedes ajustar las especias para que el plato sea tan picante como prefieras.
Origen de la receta
El pollo tikka masala tiene su origen en la India, aunque su versión moderna fue perfeccionada en el Reino Unido. Los inmigrantes indios adaptaron este plato a los gustos británicos, lo que resultó en una receta más cremosa y suave. Sin embargo, el plato sigue siendo un clásico de la cocina india.
Ingredientes
500g de pechuga de pollo, cortada en trozos
1 taza de yogur natural
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de cúrcuma
1 cucharadita de cilantro molido
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de garam masala
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
1 trozo pequeño de jengibre fresco, rallado
1 taza de puré de tomate
1/2 taza de crema de leche
1/2 taza de caldo de pollo
Sal y pimienta al gusto
Hojas de cilantro fresco para decorar (opcional)
Instrucciones
1- En un tazón grande, mezcla el yogur, el comino, la cúrcuma, el cilantro, el pimentón, el garam masala, sal y pimienta. Luego, agrega el pollo y mezcla bien. Deja marinar al menos 30 minutos.
2- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla, el ajo y el jengibre. Cocina durante 5-7 minutos hasta que estén dorados.
3- Agrega el pollo marinado y cocina durante 5-7 minutos, hasta que esté dorado por todos lados.
4- Vierte el puré de tomate y cocina durante 3 minutos, removiendo de vez en cuando.
5- Añade la crema de leche y el caldo de pollo, removiendo bien. Cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido.
6- Ajusta el sabor con sal y pimienta al gusto.
7- Sirve caliente, decorado con cilantro fresco, acompañado de arroz basmati o pan naan.
Información nutricional
Calorías: 400 kcal
Grasas: 25g
Carbohidratos: 15g
Proteínas: 30g
Datos rápidos
Tiempo de preparación: 10 min (más tiempo para marinar)
Tiempo de cocción: 30 min
Tiempo total: 40 min (incluyendo marinado)
Porciones: 4
Dificultad: ⭐⭐⭐
Consejos de conservación y recalentamiento
El pollo tikka masala se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Para recalentarlo, colócalo en el microondas o en una sartén a fuego bajo. Si la salsa se ha espesado, agrega un poco de caldo de pollo o agua para aligerarla.
Sugerencias para servir
Este plato se puede acompañar con arroz basmati, pan naan o incluso con yogur natural para balancear el picante de la salsa. También puedes agregar una ensalada fresca para equilibrar la riqueza del plato.
Errores comunes
No marinar el pollo lo suficiente: Es importante dejar marinar el pollo al menos 30 minutos para que absorba bien los sabores. Si puedes, marínalo durante varias horas o toda la noche.
Cocinar a fuego demasiado alto: Cocina a fuego medio para evitar que la salsa se queme o se separe.
No ajustar la salsa a tu gusto: Si prefieres una salsa más espesa o más líquida, ajusta la cantidad de crema de leche o caldo de pollo.
Variaciones de la receta
Alternativa vegana: Usa tofu o tempeh en lugar de pollo y reemplaza la crema de leche por crema de coco.
Sin gluten: Esta preparación no contiene gluten de forma natural.
Para reducir los carbohidratos: Sirve el pollo tikka masala con arroz de coliflor en lugar de arroz basmati.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar pechugas de pollo en lugar de muslos?
Sí, puedes usar pechugas de pollo, pero los muslos son más jugosos y sabrosos para esta receta. Si usas pechugas, cocina por menos tiempo para evitar que se sequen.
¿Puedo hacer esta receta con antelación?
Sí, puedes hacerla con antelación y guardarla en el refrigerador. El sabor mejora después de reposar un día.
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