Pollo al Curry Tradicional

Introducción

El pollo al curry tradicional es un plato lleno de sabores exóticos y especiados. Con una mezcla de especias aromáticas, como el comino, la cúrcuma y el cilantro, el pollo se cocina en una salsa rica y cremosa. Es ideal para acompañar con arroz basmati o pan naan, creando una comida deliciosa y reconfortante. Este platillo es perfecto para sorprender a tu familia o amigos con una receta tradicional de la cocina india.

Por qué te encantará esta receta

Te encantará esta receta por su profundidad de sabor y su facilidad de preparación. El curry tiene un sabor suave y cálido, pero al mismo tiempo es sabroso y lleno de especias. Además, puedes ajustar la intensidad del curry a tu gusto, haciendo que este plato sea perfecto para todos los paladares.

Origen de la receta

El pollo al curry tiene sus raíces en la cocina india, donde las especias juegan un papel fundamental. Cada región de la India tiene su propia versión del curry, utilizando una variedad de especias y hierbas frescas. Esta receta, aunque tradicional, puede adaptarse con facilidad según los ingredientes que tengas disponibles.

Ingredientes

4 muslos de pollo con piel
2 cucharadas de aceite de oliva o aceite de coco
1 cebolla, picada
2 dientes de ajo, picados
1 trozo pequeño de jengibre fresco, rallado
1 cucharada de curry en polvo
1/2 cucharadita de cúrcuma
1/2 cucharadita de comino molido
1/2 cucharadita de cilantro molido
1 taza de leche de coco
1/2 taza de caldo de pollo
Sal y pimienta al gusto
Cilantro fresco para decorar (opcional)

Instrucciones

1- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva o el aceite de coco a fuego medio.
2- Agrega la cebolla, el ajo y el jengibre. Sofríe durante 3-4 minutos hasta que estén dorados y fragantes.
3- Añade el curry, la cúrcuma, el comino y el cilantro. Cocina durante 1-2 minutos para liberar los aromas de las especias.
4- Agrega los muslos de pollo y cocina durante 5-7 minutos, hasta que estén dorados por todos lados.
5- Vierte la leche de coco y el caldo de pollo. Remueve bien y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y la salsa se haya espesado.
6- Ajusta el sabor con sal y pimienta al gusto.
7- Sirve el pollo al curry con arroz basmati o pan naan y decora con cilantro fresco.

Información nutricional

Calorías: 450 kcal
Grasas: 25g
Carbohidratos: 10g
Proteínas: 35g

Datos rápidos

Tiempo de preparación: 10 min
Tiempo de cocción: 30 min
Tiempo total: 40 min
Porciones: 4
Dificultad: ⭐⭐

Consejos de conservación y recalentamiento

Este pollo al curry se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Para recalentarlo, colócalo en el microondas o en una sartén a fuego bajo, agregando un poco de caldo de pollo o leche de coco si es necesario para mantener la salsa cremosa.

Sugerencias para servir

Acompaña el pollo al curry con arroz basmati, pan naan o una ensalada fresca. Para un toque extra, puedes agregar un poco de yogur natural al servir.

Errores comunes

No cocinar las especias lo suficiente: Asegúrate de cocinar las especias durante 1-2 minutos antes de añadir el pollo para liberar su sabor completo.
No ajustar la cantidad de curry: El curry puede variar en intensidad. Si prefieres un sabor más suave, utiliza menos curry en polvo o añade un poco de leche de coco extra.
Cocinar a fuego demasiado alto: Cocina a fuego medio o bajo para que el pollo se cocine uniformemente y no se queme la salsa.

Variaciones de la receta

Opción vegana: Sustituye el pollo por tofu o tempeh y utiliza caldo de verduras en lugar de caldo de pollo.
Apta para celíacos: Esta receta es naturalmente libre de gluten.
Para una alternativa baja en carbohidratos: Acompaña el pollo con arroz de coliflor en vez de arroz tradicional.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar pechugas de pollo en lugar de muslos?
Sí, puedes usar pechugas de pollo, pero el tiempo de cocción será más corto. Ten en cuenta que las pechugas tienden a ser menos jugosas que los muslos.

¿Puedo hacer esta receta con antelación?
Sí, puedes preparar el pollo al curry con antelación y guardarlo en el refrigerador. Recalienta antes de servir.