Este pastel de naranja y vainilla es puro sol en cada porción. Inspirado en el clásico helado Creamsicle, combina el sabor cítrico con la suavidad de la vainilla en un bizcocho húmedo y colorido. La cobertura de mandarina esponjosa le da un toque fresco y una presentación divertida. Este pastel es perfecto para celebraciones, comidas familiares o simplemente para darte un gusto dulce y diferente. Además, el pastel de naranja y vainilla se prepara con mezcla en caja y algunos ingredientes simples que elevan su sabor y textura.
Por Qué Te Encantará Esta Receta
Combina los sabores clásicos de naranja y vainilla que todos aman
Se prepara rápidamente gracias a la mezcla de caja
Queda muy jugoso por la técnica de “poke cake” con gelatina
Puedes hacerlo sin lácteos usando leche de almendras
Su color pastel lo convierte en el postre ideal para fiestas
Origen de la Receta
Esta receta es una versión moderna del helado Creamsicle. Los pasteles con gelatina se volvieron populares en los años 70 por su color y textura húmeda. En esta variante se usan mandarinas y ralladura de naranja para realzar el sabor cítrico. Todo se prepara en poco tiempo y el resultado es llamativo y refrescante.
Ingredientes
430 g de mezcla para pastel de vainilla
3 huevos a temperatura ambiente
1 taza de leche o leche de almendras
½ taza de aceite vegetal
1 cucharada de ralladura de naranja
1 sobre (96 g) de gelatina de naranja
1¼ taza de agua hirviendo
⅓ taza de jugo de naranja natural
1 lata (425 g) de mandarinas en su jugo
1 sobre (100 g) de pudín instantáneo de vainilla
225 g de nata montada vegetal o crema batida
Receta
1- Prepara la mezcla para pastel con leche, huevos, aceite y ralladura de naranja
2- Hornea en un molde de 23 x 33 cm según instrucciones y deja enfriar 10 minutos
3- Pincha el pastel con un palillo o brocheta en toda la superficie
4- Disuelve la gelatina en el agua hirviendo y añade el jugo de naranja
5- Vierte esta mezcla sobre el pastel para que se absorba bien
6- Refrigera el pastel durante al menos 3 horas
7- Mezcla las mandarinas con el pudín hasta obtener una crema suave
8- Incorpora la nata montada con movimientos envolventes
9- Cubre el pastel frío con la mezcla y refrigera 30 minutos más antes de servir
Información Nutricional
Calorías: 172
Grasa: 6 g
Carbohidratos: 27 g
Proteína: 2 g
Sodio: 198 mg
Información Rápida
Tiempo de preparación: 10 min
Tiempo de cocción: 28 min
Porciones: 24
Dificultad: ⭐
Consejos de Conservación y Recalentado
Conserva el pastel en el refrigerador en un recipiente cerrado hasta por tres días. Para una mejor textura, deja que se enfríe por completo antes de servir. No es recomendable congelarlo, ya que la gelatina y la cobertura pueden separarse al descongelar.
Sugerencias para Servir
Decora cada porción con una rodaja de naranja confitada y una hoja de menta. Acompaña con limonada o té frío para una experiencia refrescante. También puedes servirlo junto a carnes a la parrilla en reuniones al aire libre. Si quieres más intensidad, agrega un poco de ralladura de naranja por encima de la cobertura.
Errores Comunes
Pinchar demasiado el pastel puede hacerlo muy blando y sobresaturado. Colocar la cobertura sobre el pastel caliente la derrite. Saltarse el enfriado evita que la gelatina se fije bien. Usar solo mandarinas escurridas quita humedad y sabor a la cobertura.
Variaciones de la Receta
Puedes cambiar la cobertura por una mezcla de queso crema y ralladura de naranja. Si deseas más acidez, añade ralladura de limón o lima. Para una presentación distinta, divide la masa y haz dos capas con relleno entre ellas. También puedes agregar chips de chocolate a la masa o decorarlo con hilos de chocolate derretido.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo hacerlo con anticipación?
Sí, es ideal para preparar el día anterior. Cubre con la crema justo antes de servir o la noche anterior.
¿Puedo usar mezcla para pastel blanco?
Claro, solo añade una cucharadita de extracto de vainilla para realzar el sabor.
¿Existe una opción sin lácteos?
Sí, usa leche de almendras en la masa y una cobertura vegetal sin lácteos.
¿Cuál es la mejor forma de pinchar el pastel?
Lo mejor es usar una brocheta o el mango de una cuchara de madera para hacer agujeros bien distribuidos sin romper la miga.