Introducción
La pasta con ternera y salsa cremosa de parmesano es la solución perfecta para las cenas entre semana. Esta receta de una sola sartén combina carne picada tierna, pasta perfectamente cocida y una salsa de queso suave y sabrosa. En menos de 30 minutos, disfrutarás de un plato reconfortante con sabor casero sin complicarte. Ideal para familias, preparaciones anticipadas o simplemente cuando quieres algo sabroso y rápido.
Por Qué Te Encantará Esta Receta
Solo necesitas una sartén
Listo en solo 25 minutos
La salsa cremosa de parmesano gusta a todos
La carne aporta sabor intenso y saciedad
Pasta tipo moño que absorbe bien la salsa
Origen de la Receta
Inspirada en la cocina italoamericana, esta receta moderniza la clásica pasta cremosa con carne. Reúne carne picada, caldo y parmesano en una salsa parecida a una boloñesa cremosa, pero sin necesidad de horas de cocción. Es una versión familiar, sabrosa y rápida del estilo pasta alla panna, ideal para cualquier día.
Ingredientes
450 g de carne picada de ternera
1 cucharadita de salsa Worcestershire
1 cucharadita de condimento italiano seco
3 cucharadas de mantequilla
720 ml de caldo de carne
225 g de pasta farfalle
100 g de queso parmesano recién rallado
Instrucciones
1- Dora la carne picada en una sartén grande a fuego medio-alto, desmenuzándola hasta que esté bien cocida y dorada.
2- Añade la salsa Worcestershire y el condimento italiano. Mezcla bien para aromatizar la carne.
3- Reduce el fuego a medio y añade la mantequilla. Remueve hasta que se derrita por completo.
4- Vierte el caldo y raspa el fondo de la sartén para incorporar todo el sabor.
5- Añade la pasta farfalle. Mezcla, tapa y cocina a fuego medio-bajo durante 10-12 minutos, hasta que la pasta esté tierna.
6- Retira del fuego y añade el parmesano rallado. Mezcla suavemente hasta que la salsa quede cremosa.
7- Deja reposar la pasta 2-3 minutos antes de servir para que la salsa se espese y los sabores se integren.
Información Nutricional
Calorías: 590
Grasa: 33g
Carbohidratos: 42g
Proteína: 29g
Sodio: 870mg
Datos Rápidos
Tiempo de preparación: 5 min
Tiempo de cocción: 20 min
Raciones: 4
Dificultad: ⭐⭐
Consejos de Conservación y Recalentamiento
Guarda las sobras en un recipiente hermético hasta 3 días en la nevera.
Recalienta en sartén a fuego medio-bajo con un poco de caldo o leche para soltar la salsa.
También puedes congelarla: deja enfriar completamente y congela en porciones hasta 1 mes.
Descongela en la nevera durante la noche y recalienta con cuidado.
Sugerencias para Servir
Pan de ajo para mojar en la salsa
Ensalada verde con vinagreta de limón
Brócoli o calabacín asado
Vino tinto tipo Chianti o agua con gas y rodaja de limón
Errores Comunes
Cocer demasiado la pasta: debe estar al dente
Usar queso pre-rallado: da textura arenosa
Saltar el reposo: la salsa queda aguada
Exceso de sal: el caldo y el parmesano ya aportan salinidad
Usar fuego alto tras añadir el queso: puede cortar la salsa
Variantes de la Receta
Baja en sodio: usa caldo bajo en sal y controla el parmesano
Sin lácteos: sustituye mantequilla y parmesano por versiones veganas
Otra carne: prueba con pavo o salchicha para cambiar el sabor
Más vegetales: añade espinacas o guisantes al final
Con hierbas: incorpora pesto o albahaca fresca al servir
Preguntas Frecuentes
- ¿Puedo prepararla con antelación?
Sí. Prepárala el día anterior y recalienta con un poco de caldo. - ¿Se puede congelar?
Claro. Enfría bien y congela en recipientes herméticos por 1 mes. - ¿Qué queso usar?
Parmesano recién rallado es ideal. Evita el queso pre-rallado. - ¿Puedo usar otra pasta?
Sí. Penne, rotini o conchas funcionan bien. Ajusta el tiempo de cocción. - ¿Cómo hacer la salsa más cremosa?
Añade una cucharada de queso crema o un chorrito de nata al final.
Conclusión
La pasta con ternera y salsa cremosa de parmesano es un plato reconfortante y sabroso que puedes preparar en cualquier noche. Rápida, flexible y siempre deliciosa, es una receta que combina lo indulgente con lo práctico. Con sus ingredientes simples y múltiples variantes, querrás repetirla una y otra vez.