Introducción
La leche de almendra con cúrcuma dorada es una bebida caliente llena de numerosos beneficios para la salud, fácil de preparar y deliciosa. Esta receta natural combina la dulzura de la leche de almendra casera con los poderes antiinflamatorios de la cúrcuma. Te encantará la leche de almendra con cúrcuma dorada por su sabor suave y ligeramente picante, así como por sus cualidades energizantes y relajantes. Esta bebida es perfecta para calentarte en invierno o para relajarte por la noche.
Por qué te encantará esta receta
Esta receta es rápida de hacer y requiere pocos ingredientes simples. Es sabrosa, saludable y ideal para un estilo de vida anti-envejecimiento y detox. Puedes ajustar fácilmente la dulzura con miel o jarabe de agave según tus preferencias. La leche de almendra con cúrcuma dorada encaja perfectamente en tus rutinas de bienestar y momentos acogedores.
Origen de la receta
La leche dorada es una bebida tradicional de la medicina ayurvédica india, conocida por sus propiedades terapéuticas gracias a la cúrcuma y las especias. Esta versión con leche de almendra casera moderniza este clásico añadiendo un sabor cremoso y dulce mientras preserva sus beneficios.
Ingredientes
1 raíz de cúrcuma (3-4 cm)
Miel o jarabe de agave
1 pizca de azafrán
Pimienta negra recién molida
250 g de almendras enteras sin pelar
1 litro de agua mineral o filtrada
Instrucciones
1- Remoja las almendras en un recipiente grande con agua fría durante al menos 12 horas el día anterior.
2- Al día siguiente, enjuaga las almendras y licúalas con el agua mineral.
3- Cuela la mezcla para obtener leche de almendra y consérvala en el refrigerador hasta por 3 días.
4- Licúa la leche de almendra con la raíz de cúrcuma limpia y seca.
5- Endulza al gusto con miel o jarabe de agave.
6- Calienta suavemente en una cacerola a fuego bajo hasta que hierva a fuego lento, sin dejar que hierva.
7- Añade el azafrán y la pimienta negra recién molida justo antes de servir.
Información nutricional
Calorías: aproximadamente 150 kcal por vaso
Grasas: 10 g
Carbohidratos: 8 g
Proteínas: 5 g
Sodio: 10 mg
Datos rápidos
Tiempo de preparación: 10 min + remojo
Tiempo de cocción: 5 min
Raciones: 6
Dificultad: ⭐ (Fácil)
Consejos para almacenamiento y recalentamiento
Guarda la leche de almendra con cúrcuma dorada en una botella o frasco cerrado en el refrigerador por 2 a 3 días. Recalienta suavemente en una cacerola a fuego bajo sin dejar hervir para conservar el aroma y los beneficios. Evita usar microondas para mantener su textura cremosa.
Sugerencias para servir
Disfruta la leche de almendra con cúrcuma dorada espolvoreada con canela o acompañada de una rebanada de pan integral tostado. Esta bebida combina bien con galletas secas o un pastel ligero para un snack reconfortante.
Errores comunes
Usar cúrcuma no fresca reduce la intensidad del sabor. Calentar demasiado fuerte destruye las propiedades beneficiosas de la cúrcuma. No colar la leche de almendra resulta en una textura arenosa desagradable. Olvidar la pimienta negra reduce la absorción de la cúrcuma.
Variaciones de la receta
Para una versión más picante, añade jengibre fresco o canela molida. Sustituye la leche de almendra por leche de coco para un sabor más exótico. Endulza con jarabe de arce para una alternativa más rica. Sirve fría con cubitos de hielo en verano.
Preguntas frecuentes
¿Puedo preparar esta leche dorada con antelación?
Sí, puedes preparar la leche de almendra el día anterior y calentar la bebida terminada al servir.
¿Puedo usar cúrcuma en polvo?
Sí, pero la raíz fresca ofrece un sabor más suave y más nutrientes activos.
¿Cuánta miel debo usar?
Añade miel gradualmente al gusto, aproximadamente 1 a 2 cucharadas.
¿La leche dorada es adecuada para niños?
Sí, ajustando la cantidad de cúrcuma y sin pimienta negra, es una bebida saludable para toda la familia.