Introducción
Los huevos rotos con jamón de pavo son un plato clásico inspirado en la cocina española, que combina patatas fritas doradas con huevos perfectamente cocinados y delicadas lonchas de jamón de pavo. Esta receta reconfortante ofrece una combinación deliciosa de texturas y sabores intensos, ideal para cualquier comida. Disfrutarás de un plato sencillo pero lleno de sabor tradicional.
Por qué te encantará esta receta
Esta receta es fácil y rápida de preparar con pocos ingredientes, y ofrece sabores intensos y reconfortantes. Las patatas crujientes proporcionan una base deliciosa, mientras que los huevos suaves y el jamón de pavo aportan profundidad. Perfecta para comidas familiares, encuentros informales o un brunch contundente.
Origen de la receta
Los huevos rotos son un plato muy apreciado en la gastronomía española, especialmente popular en Madrid y Andalucía. Refleja la tradición de la cocina sencilla y rústica, basada en ingredientes de calidad. La combinación de patatas, huevos y jamón de pavo muestra los sabores clásicos del Mediterráneo.
Ingredientes
150 g de patatas medianas
2 huevos
100 g de jamón de pavo en lonchas finas
300 g de aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra
Sal
Instrucciones
1- Corta las patatas en rodajas finas y fríelas en aceite de oliva a fuego medio hasta que estén tiernas. Escurre y reserva en un bol.
2- Corta el jamón de pavo en lonchas finas o en trozos pequeños, según prefieras.
3- Fríe los huevos en la misma sartén hasta que la clara esté cuajada y la yema líquida.
4- En un bol, añade una pizca de pimienta negra y mezcla suavemente los huevos con las patatas para crear una base cremosa.
5- Coloca un aro sobre un plato, rellénalo con la mezcla y presiona ligeramente para compactar. Retira el aro con cuidado y coloca encima las lonchas de jamón de pavo.
Información nutricional
Calorías: 283 kcal
Carbohidratos: 6 g
Proteínas: 11 g
Grasas: 24 g
Datos rápidos
Tiempo de preparación: 35 min
Tiempo de cocción: 40 min
Raciones: 3
Dificultad: ⭐ (Fácil)
Consejos para conservar y recalentar
Este plato se disfruta mejor recién hecho. Si sobra, guarda las sobras en la nevera y recalienta suavemente en sartén para mantener la textura de las patatas y los huevos.
Sugerencias para servir
Sirve con una ensalada verde ligera o pan crujiente para equilibrar los sabores intensos. Una copa de vino tinto español o jerez seco acompaña perfectamente.
Errores comunes
Evita cocinar demasiado los huevos para mantener la yema líquida. No amontones las patatas al freírlas para asegurar que queden crujientes. Usa jamón de pavo de buena calidad para un mejor sabor.
Variaciones de la receta
Añade pimientos o cebollas salteadas para un toque dulce extra. Sustituye el jamón de pavo por pechuga de pollo en lonchas para variar. Usa batatas para un giro diferente en el sabor.
Preguntas frecuentes
¿Se pueden preparar los huevos rotos con antelación?
Es mejor servirlos al momento, pero puedes preparar las patatas con antelación.
¿Puedo usar otros tipos de jamón?
Sí, jamón de pavo o de pollo son buenas opciones.
¿Existen versiones vegetarianas?
Sí, omite el jamón y añade champiñones u otras verduras.
Conclusión
Los huevos rotos con jamón de pavo son un plato sencillo y delicioso que combina patatas crujientes, huevos con yema líquida y jamón de pavo sabroso. Es perfecto para una comida rápida que satisface y sorprende. Prueba esta receta y lleva un sabor auténtico de España a tu mesa.