A veces, las recetas más simples son las más sabrosas. Estos fettuccine con salmón ahumado y limón combinan frescura, cremosidad y carácter en un plato listo en 30 minutos. La suavidad del salmón ahumado se mezcla con el toque ácido del limón, equilibrado con una crema aromatizada con nuez moscada. Fettuccine con salmón ahumado y limón es una receta rápida, familiar y elegante que encantará a todos.
Por qué te encantará esta receta
Se prepara en poco tiempo y con pocos ingredientes. La crema de limón aporta frescura sin ser pesada. El salmón ahumado le da un sabor intenso y sofisticado. Es perfecta para una cena rápida entre semana con un toque especial.
Origen de la receta
Inspirada en la cocina italiana contemporánea, esta receta combina ingredientes clásicos como los fettuccine y el queso con notas nórdicas como el salmón ahumado. El uso del limón y el eneldo recuerda tanto a la cocina mediterránea como a la escandinava, logrando una fusión armoniosa.
Ingredientes
2 lonchas de salmón ahumado
2 limones ecológicos
100 ml de nata espesa
50 g de queso rallado
1 cucharada de aceite de oliva
1 ramita de eneldo
Sal
Pimienta
Nuez moscada
Instrucciones
1- Ralla la piel y exprime el zumo de los limones. Calienta la nata en un cazo con los zestes y el zumo. Después de 2 minutos, añade el queso rallado y remueve hasta que se derrita. Salpimienta y agrega una pizca de nuez moscada.
2- Cocina los fettuccine según las instrucciones del paquete. Escúrrelos reservando 2 cucharadas del agua de cocción. Devuélvelos a la cazuela con el aceite de oliva y el agua reservada.
3- Vierte la crema de limón sobre la pasta. Mezcla bien para que se impregne. Corta el salmón en tiras finas. Añádelo justo antes de servir, junto con el eneldo picado. Ajusta la sazón y sirve con más queso aparte si lo deseas.
Información nutricional
Calorías: 510
Grasas: 28 g
Carbohidratos: 42 g
Proteínas: 22 g
Sodio: 580 mg
Datos prácticos
Tiempo de preparación: 20 min
Tiempo de cocción: 15 min
Porciones: 4
Dificultad: ⭐⭐
Consejos de conservación y recalentado
Este plato se disfruta mejor recién hecho, pero puedes guardarlo 24 horas en la nevera. Para recalentarlo, usa una sartén con un poco de nata o agua para mantener la cremosidad. Evita el microondas, ya que puede secar la pasta.
Sugerencias para servir
Sirve con una ensalada de rúcula al limón o brotes verdes. Para acompañar, elige un vino blanco de Savoie tipo Apremont o agua con gas y rodajas de limón.
Errores comunes
Crema demasiado ácida: ajusta la cantidad de limón
Queso mal fundido: incorpóralo poco a poco
Salmón recocido: agrégalo fuera del fuego
Pasta pegajosa: no olvides añadir el agua de cocción
Variaciones de la receta
Con parmesano: sustituye el queso por parmesano rallado
Versión con burrata: añade una burrata cremosa al servir
Sin nata: usa queso fresco batido o yogur griego
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar tagliatelle o espaguetis?
Sí, cualquier tipo de pasta larga funciona bien.
¿Hay que cocinar el salmón?
No, el salmón ahumado ya está listo para consumir y se calienta ligeramente con la pasta.
¿Se puede preparar la salsa con antelación?
Sí, guárdala en frío y caliéntala suavemente antes de servirla.