Introducción
La ensalada de quinoa con pollo es una receta ligera, sabrosa y fácil de preparar. Perfecta para un almuerzo rápido o una cena saludable, combina sabores frescos con ingredientes nutritivos. Esta ensalada satisface gracias a su mezcla equilibrada de proteínas, fibra y grasas saludables. La ensalada de quinoa con pollo encantará a quienes buscan un plato sano y lleno de sabor.
Por qué te encantará esta receta
Fácil y rápida de preparar, esta ensalada se hace en menos de 30 minutos con pocos ingredientes. Rica en proteínas y fibra, es una comida saludable y equilibrada. Versátil, sirve como plato principal o acompañamiento. Adecuada para cualquier estilo de vida, es ideal para comidas en la oficina, cenas ligeras o pícnics con amigos.
Origen de la receta
La quinoa, ingrediente principal, proviene de Sudamérica donde es considerada un superalimento. Esta receta combina quinoa tradicional con pollo a la parrilla y verduras frescas para un plato moderno, saludable y completo. Refleja una cocina sencilla inspirada en sabores mediterráneos y sudamericanos.
Ingredientes
1 taza de quinoa
2 tazas de agua
2 pechugas de pollo a la parrilla, cortadas en cubos
1 aguacate, cortado en cubos
1/2 pepino, cortado en cubos
1 tomate, cortado en cubos
1/4 cebolla roja, en rodajas finas
1/4 taza de cilantro fresco, picado
Jugo de 1 limón
3 cucharadas de aceite de oliva
Sal
Pimienta negra
Instrucciones
1- Enjuaga la quinoa con agua fría para eliminar su amargor natural.
2- Hierve el agua en una cacerola, agrega la quinoa, reduce el fuego, tapa y cocina 15 minutos o hasta que esté tierna. Escurre y deja enfriar.
3- En un bol grande, mezcla la quinoa fría con el pollo, aguacate, pepino, tomate, cebolla roja y cilantro.
4- En un recipiente pequeño, bate el jugo de limón con el aceite de oliva, sal y pimienta.
5- Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente.
6- Sirve fría y disfruta cada bocado.
Información nutricional
Calorías: 320 kcal
Carbohidratos: 30 g
Proteínas: 20 g
Grasas: 15 g
Grasas saturadas: 2 g
Colesterol: 40 mg
Sodio: 270 mg
Potasio: 600 mg
Fibra: 8 g
Azúcares: 3 g
Vitamina A: 300 UI
Vitamina C: 20 mg
Calcio: 40 mg
Hierro: 2.5 mg
Datos rápidos
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo de refrigeración: 30 minutos
Tiempo total: 55 minutos
Porciones: 4
Dificultad: ⭐⭐ (Fácil)
Consejos para conservar y recalentar
Guarda la ensalada en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 3 días. Para evitar que el aguacate se oxide, añádelo justo antes de servir. Esta ensalada se disfruta mejor fresca y no debe congelarse.
Sugerencias para servir
Sirve con pan integral o crackers para una comida completa. Combina bien con barbacoas, pícnics o almuerzos ligeros. Un vino blanco frío o agua saborizada aporta frescura al plato.
Errores comunes
No enjuagar la quinoa puede dejar sabor amargo. Cocinar demasiado la quinoa la vuelve pastosa. Añadir el aguacate muy temprano provoca que se oxide. Mezclar con demasiada fuerza puede aplastar los ingredientes delicados.
Variaciones de la receta
Sustituye el pollo por tofu a la parrilla para una opción vegetariana. Usa quinoa tricolor para más color. Agrega frutos secos tostados para un toque crujiente. Cambia el cilantro por perejil o menta.
Preguntas frecuentes
¿Puedo preparar esta ensalada con anticipación?
Sí, prepara los ingredientes por separado y mezcla justo antes de servir.
¿Puedo usar otros cereales?
Sí, el bulgur, arroz integral o cuscús funcionan bien.
¿Cómo evitar que el aguacate se oxide?
Mezcla el aguacate con jugo de limón antes de añadirlo a la ensalada.
¿Sirve pollo asado?
Sí, aporta un sabor extra delicioso.
¿Esta ensalada es libre de gluten?
Sí, la quinoa es naturalmente sin gluten.
¿Puedo sustituir el aceite de oliva?
El aceite de sésamo o aguacate son buenas alternativas.
¿Qué otras verduras puedo usar?
Pimientos, zanahorias ralladas o rábanos en rodajas son excelentes.
¿Se puede congelar esta ensalada?
No, la textura se altera con la congelación.
¿Cuántas porciones rinde?
Aproximadamente 4 porciones generosas.
¿Puedo usar quinoa tricolor?
Sí, aporta variedad de color y textura.
Conclusión
La ensalada de quinoa con pollo es una receta saludable, sencilla y deliciosa perfecta para cualquier ocasión. Rápida de preparar, combina frescura y nutrición en un plato equilibrado. Sigue estos pasos para disfrutar de una ensalada sabrosa y completa, ideal para almuerzos o cenas. Personalízala a tu gusto y ¡disfruta!