Introducción
La ensalada de pollo y aguacate es una opción fresca y saludable para disfrutar de una comida ligera pero llena de sabor. El pollo a la parrilla combina perfectamente con el aguacate cremoso, creando una textura suave y sabrosa. Además, puedes agregarle una variedad de vegetales frescos para darle más frescura. Esta ensalada es ideal para un almuerzo rápido o como plato principal en una cena ligera.
Por qué te encantará esta receta
Te encantará esta ensalada por su equilibrio entre frescura y nutrición. El pollo aporta proteínas magras, mientras que el aguacate ofrece grasas saludables. La combinación de estos ingredientes crea una ensalada deliciosa, saciante y llena de nutrientes. Es perfecta para aquellos que buscan una comida saludable sin sacrificar el sabor.
Origen de la receta
La ensalada de pollo y aguacate es una receta popular que combina ingredientes frescos y nutritivos. Aunque su origen no está claramente definido, es común en la cocina mediterránea y latina. En muchos países, el aguacate es un ingrediente básico que se utiliza en ensaladas, salsas y otros platos. La combinación con pollo la hace aún más completa.
Ingredientes
2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
1 aguacate maduro, cortado en cubos
4 tazas de lechuga romana o mezcla de hojas verdes
1 tomate grande, picado
1/2 cebolla roja, finamente picada
1/4 taza de queso feta desmenuzado (opcional)
1 cucharada de aceite de oliva
Jugo de 1 limón
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
1- Precalienta una sartén a fuego medio-alto y agrega el aceite de oliva. Cocina las pechugas de pollo durante 6-7 minutos por cada lado, o hasta que estén completamente cocidas y doradas.
2- Deja reposar el pollo durante 5 minutos antes de cortarlo en tiras o cubos.
3- En un tazón grande, mezcla las hojas de lechuga, el tomate, la cebolla y el queso feta (si lo usas).
4- Agrega el aguacate en cubos y el pollo cocido.
5- Exprime el jugo de limón sobre la ensalada y sazona con sal y pimienta al gusto.
6- Mezcla bien todos los ingredientes y sirve inmediatamente.
Información nutricional
Calorías: 400 kcal
Grasas: 24g
Carbohidratos: 15g
Proteínas: 35g
Datos rápidos
Tiempo de preparación: 10 min
Tiempo de cocción: 15 min
Tiempo total: 25 min
Porciones: 4
Dificultad: ⭐⭐
Consejos de conservación y recalentamiento
Esta ensalada se recomienda comerla fresca, ya que el aguacate tiende a oxidarse rápidamente. Si te sobra, guarda el pollo y los vegetales por separado en el refrigerador. Sin embargo, no guardes el aguacate ya que perderá su textura y color.
Sugerencias para servir
Esta ensalada va perfectamente acompañada de una vinagreta ligera o una salsa de yogur. También puedes agregar una porción de pan integral o arroz integral para hacerla aún más completa.
Errores comunes
No cocinar el pollo adecuadamente: Asegúrate de que el pollo esté completamente cocido antes de cortarlo. Si usas pechugas gruesas, puede que necesites más tiempo de cocción.
No usar aguacate maduro: El aguacate debe estar maduro para que tenga la textura cremosa adecuada. Si el aguacate está duro, no aportará la suavidad que caracteriza a esta ensalada.
No ajustar el sazón: Siempre prueba la ensalada antes de servir para ajustar el sabor con más sal, pimienta o jugo de limón según sea necesario.
Variaciones de la receta
Opción vegana: Sustituye el pollo por tofu a la parrilla o garbanzos cocidos.
Sin gluten: Esta preparación no contiene gluten de forma natural.
Para una versión baja en carbohidratos: Acompaña la ensalada con más vegetales y omite el pan o los acompañamientos con almidón.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar pechugas de pollo asadas?
Sí, puedes usar pechugas de pollo asadas o sobrantes, lo que ahorrará tiempo de preparación.
¿Puedo hacer esta ensalada con antelación?
La ensalada debe prepararse justo antes de servir para mantener el aguacate fresco. Puedes preparar el pollo y los vegetales por separado y agregar el aguacate justo antes de servir.
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