Introducción
La ensalada de pasta más solicitada es el acompañamiento estrella para reuniones veraniegas. Llena de verduras frescas, pasta al dente y un aderezo casero sabroso, esta receta es ligera, colorida y siempre triunfa. Cada verano la preparo para el fin de semana del Memorial Day, y siempre es la primera en desaparecer. Con ingredientes conocidos y un toque mediterráneo, es una apuesta segura.
Por Qué Te Encantará Esta Receta
Gusta a todos, incluidos los niños
Refrescante, ligera y resistente al calor
Perfecta para barbacoas, pícnics y comidas al aire libre
Se puede preparar con antelación y mejora con el tiempo
Origen de la Receta
Inspirada en las clásicas ensaladas americanas de verano, esta versión incorpora sabores frescos del Mediterráneo. La mezcla de aderezo italiano, vinagre de vino tinto y verduras crujientes transforma la típica ensalada cremosa en una experiencia inolvidable. Nació para el Memorial Day, pero ahora es la receta más pedida en cada barbacoa.
Ingredientes
450 g de pasta rotini o farfalle
1 taza de tomates cherry cortados por la mitad
1 taza de pepino en cubos
1/2 taza de pimiento rojo picado
1/2 taza de aceitunas negras en rodajas
1/2 taza de cebolla morada muy picada
1 taza de queso cheddar o mozzarella en cubos
1/2 taza de salami o pepperoni en rodajas (opcional)
1/3 taza de perejil o albahaca fresca picada
Para el aderezo
180 ml de aderezo italiano
1 cucharada de mostaza Dijon
1 cucharada de vinagre de vino tinto
1/2 cucharadita de ajo en polvo
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
1- Cocina la pasta en agua con sal hasta que esté al dente, entre 8 y 10 minutos. Escurre y enjuaga con agua fría.
2- Mientras se enfría la pasta, corta los tomates, el pepino y el pimiento. Pica la cebolla finamente.
3- Corta las aceitunas y el salami (si lo usas), cubos de queso y hierbas frescas.
4- En un bol, bate el aderezo italiano con la mostaza, el vinagre, el ajo en polvo, sal y pimienta.
5- Mezcla la pasta con las verduras, el queso y el salami en un bol grande. Vierte el aderezo por encima y remueve suavemente.
6- Añade las hierbas frescas y vuelve a mezclar para distribuir bien los sabores.
7- Refrigera al menos 30 minutos antes de servir. Ideal tras 2 o 3 horas.
Información Nutricional
Calorías: 380
Grasa: 18g
Carbohidratos: 36g
Proteína: 13g
Sodio: 570mg
Datos Rápidos
Tiempo de preparación: 20 min
Tiempo de cocción: 10 min
Raciones: 8
Dificultad: ⭐⭐
Consejos de Conservación y Recalentamiento
Guarda en la nevera en un recipiente hermético hasta 4 días.
No se recomienda congelar: las verduras y el queso pierden textura.
Añade más aderezo y sal antes de servir si se ha secado.
Incorpora las hierbas frescas justo antes de servir para mantener su color y sabor.
Sugerencias para Servir
Hamburguesas a la parrilla
Pan de ajo o palitos de pan
Ensalada de frutas
Vino blanco frío o limonada
Mazorca de maíz
Rodajas de sandía
Errores Comunes
Agregar el aderezo con la pasta caliente: la absorbe demasiado
Poca sal en el agua de cocción: la ensalada queda sosa
No enfriar antes de servir: los sabores no se asientan
Tomates muy acuosos: diluyen el aderezo
Demasiado queso: la hace pesada
Variantes de la Receta
Sin gluten: usa pasta sin gluten
Vegetariana: omite la carne y añade garbanzos o alcachofas
Sin lácteos: usa cubos de queso vegano
Estilo griego: añade feta, aceitunas kalamata y orégano
Toque veraniego: añade aguacate y maíz asado
Preguntas Frecuentes
- ¿Puedo hacerla con antelación?
Sí, y sabe mejor tras varias horas en frío. - ¿Cuánto dura en la nevera?
Hasta 4 días bien tapada en un recipiente hermético. - ¿Por qué se seca después de guardarla?
La pasta absorbe el aderezo. Añade un poco más antes de servir. - ¿Qué pasta es mejor?
Rotini, farfalle o conchas: retienen bien el aderezo. - ¿Es una receta apta para niños?
Sí. Es colorida, fresca y con un sabor suave.
Conclusión
La ensalada de pasta más solicitada es mucho más que un simple acompañamiento: es la favorita de todos. Con verduras crujientes, queso cremoso y un aderezo casero equilibrado, cada bocado está lleno de sabor. Prepárala una vez y verás cómo se convierte en tu receta estrella para el verano.