Introducción
El bagel jardinero con salmón fresco es una deliciosa variación del clásico bagel americano con salmón ahumado. Esta receta presenta salmón escocés fresco ligeramente marcado para intensificar el sabor, acompañado de verduras frescas del jardín para un almuerzo saludable y sabroso o una opción perfecta para picnic. El bagel jardinero con salmón fresco ofrece un plato equilibrado y fácil de preparar, ideal para días ocupados o comidas al aire libre.
Por qué te encantará esta receta
Esta receta de bagel es muy rápida de preparar y combina ingredientes frescos y saludables. Requiere una cocción mínima y es ideal para un almuerzo ligero o picnic. La receta es adaptable para comidas familiares o reuniones informales, destacando verduras frescas junto con salmón tierno y marcado.
Origen de la receta
Inspirada en la afición estadounidense por los bagels y los productos del mar, esta receta añade un toque de salmón fresco al tradicional bagel con salmón ahumado. Representa un enfoque moderno y consciente de la salud sobre los bagels clásicos al estilo neoyorquino, enriquecido con productos frescos de huerta.
Ingredientes
400 g filete de salmón escocés fresco, cortado en láminas finas
4 panes bagel
Pequeño trozo de repollo rojo
1 zanahoria
¼ pepino
Pequeño trozo de lechuga iceberg
2 cucharadas grandes de yogur natural
½ limón (jugo)
Manojo de cebollino
6 ramitas de perifollo
2 cucharadas de aceite de oliva
5 cl salsa teriyaki o salsa de soja dulce
Sal
Pimienta
Instrucciones
1- Pelar, lavar y rallar la zanahoria. Limpiar y cortar finamente el repollo rojo y la lechuga iceberg. Pelar, quitar semillas y cortar finamente el pepino.
2- Picar finamente las hierbas y mezclarlas en un bol con el jugo de limón, yogur natural, sal y pimienta.
3- Tostar los panes bagel en una tostadora o bajo el grill.
4- Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego fuerte. Cocinar las láminas de salmón 20 segundos por cada lado hasta que estén ligeramente cocidas pero aún tiernas.
5- Salpimentar el salmón, rociar con salsa teriyaki, cocinar 20 segundos más y apagar el fuego.
6- Untar la mezcla de yogur con hierbas en la base de los bagels, colocar las verduras y las láminas de salmón encima.
7- Tapar con las mitades superiores de los bagels, presionar ligeramente y servir inmediatamente.
Información nutricional
Calorías: 380 kcal
Grasas: 15 g
Carbohidratos: 40 g
Proteínas: 28 g
Sodio: 650 mg
Datos rápidos
Tiempo de preparación: 20 min
Tiempo de cocción: 5 min
Raciones: 4
Dificultad: ⭐ (muy fácil)
Consejos para conservar y recalentar
Este bagel es mejor consumirlo fresco para disfrutar de su textura y sabor. Guardar las sobras bien envueltas en el frigorífico hasta 1 día. No recalentar para evitar que se altere la textura del salmón y las verduras.
Sugerencias para acompañar
Servir con una ensalada fresca o palitos de verduras. Un vino blanco ligero o agua con gas y limón complementan perfectamente los sabores frescos.
Errores comunes
Cocinar demasiado el salmón provoca que quede seco y duro.
Cortar las verduras muy gruesas puede desequilibrar la textura del bagel.
Omitir la untada de yogur con hierbas reduce la frescura y el contraste de sabores.
Variantes de la receta
Vegetariana: sustituir el salmón por tofu marinado a la plancha.
Toque picante: añadir un poco de salsa sriracha al yogur con hierbas.
Sin gluten: usar bagels o panes sin gluten.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar salmón ahumado en lugar de fresco?
Sí, pero el salmón fresco aporta un sabor y textura más ligeros para esta receta.
¿Es necesaria la salsa teriyaki?
Añade un dulzor sutil; puede sustituirse por salsa de soja si se prefiere.
¿Puedo preparar el bagel con antelación?
Se pueden preparar las verduras y la mezcla de hierbas con antelación, pero ensamblar justo antes de servir.