Introducción
El bizcocho de calabacín y queso de cabra es un plato sencillo y delicioso perfecto para cualquier ocasión. Combina la dulzura sutil del calabacín con el sabor cremoso y característico del queso de cabra. Este bizcocho sorprende por su textura tierna y su equilibrio entre frescura y riqueza. Fácil y rápido de preparar, es ideal para un almuerzo ligero o un aperitivo entre amigos. Esta receta casera destaca por sus ingredientes naturales y saludables.
Por qué te encantará esta receta
Esta receta tarda menos de una hora y usa pocos ingredientes. El calabacín aporta frescura y ligereza, mientras que el queso de cabra brinda un sabor auténtico y profundo. El bizcocho es versátil y combina muy bien con una ensalada verde para una comida equilibrada o puede servirse como finger food en reuniones. Su sencillez la hace accesible para todos.
Origen de la receta
El bizcocho de calabacín y queso de cabra proviene de la cocina mediterránea, donde el calabacín es una verdura tradicional y el queso de cabra un ingrediente clásico. Introducido en Europa en el siglo XVI, el calabacín es muy popular en el sur de Francia. El queso de cabra, originario de varias regiones francesas, es apreciado por su textura cremosa y sabor ligeramente ácido. Su combinación aporta frescura y carácter.
Ingredientes
2 calabacines medianos rallados
200 g de queso de cabra fresco
3 huevos
100 g de harina
100 ml de leche
50 g de mantequilla derretida
1 cucharadita de polvo de hornear
Sal
Pimienta
Hierbas frescas picadas (opcional: cebollino, albahaca, tomillo)
Instrucciones
1- Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde para muffins o bizcocho.
2- Ralla los calabacines y presiona suavemente para eliminar el exceso de agua.
3- En un bol grande, mezcla el calabacín rallado con el queso de cabra.
4- Añade los huevos uno a uno, mezclando bien tras cada incorporación.
5- Incorpora la harina, la leche y la mantequilla derretida. Sazona con sal y pimienta.
6- Agrega el polvo de hornear y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
7- Si deseas, añade hierbas frescas para dar sabor.
8- Vierte la mezcla en el molde preparado y alisa la superficie.
9- Hornea entre 25 y 30 minutos. Comprueba con un palillo que salga limpio.
10- Deja enfriar un poco antes de desmoldar. Sirve tibio o a temperatura ambiente.
Información nutricional
Calorías: aprox. 220 kcal por porción
Proteínas: alto contenido por el queso de cabra
Fibra: el calabacín aporta fibra y humedad
Vitaminas: fuente de vitaminas A, C, K y minerales esenciales
Datos rápidos
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 25-30 minutos
Porciones: 6
Dificultad: ⭐⭐ (Fácil)
Consejos para conservar y recalentar
Guarda el bizcocho en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 2-3 días. Recalienta suavemente en el horno o disfruta a temperatura ambiente. Congela bien si está bien envuelto.
Sugerencias para servir
Sirve con una ensalada verde fresca para una comida ligera. También es ideal como aperitivo individual. Prueba con chutney dulce o compota de cebolla para variar.
Errores comunes
No presionar bien el calabacín puede hacer que la masa quede demasiado húmeda. Hornear poco deja el centro pegajoso; hornear demasiado seca el bizcocho. Ajusta el sazón probando la masa.
Variaciones de la receta
Sustituye el calabacín por espinacas cocidas para un giro diferente. Añade frutos secos o semillas trituradas para un toque crujiente. Usa harina sin gluten si es necesario. Cambia el queso de cabra por feta o parmesano.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar moldes individuales?
Sí, los moldes para muffins son perfectos para porciones fáciles de servir.
¿Cómo evitar que el bizcocho quede demasiado húmedo?
Presiona bien el calabacín rallado para eliminar el exceso de líquido.
¿Puedo sustituir el queso de cabra?
Feta o parmesano son buenas alternativas.
¿Se puede congelar este bizcocho?
Sí, congela bien; descongela en la nevera antes de recalentar.
¿Qué hierbas combinan mejor?
Cebollino, albahaca y tomillo aportan frescura y sabores complementarios.
Conclusión
El bizcocho de calabacín y queso de cabra es una receta sencilla y deliciosa ideal para cualquier ocasión. Su combinación de texturas y sabores encanta tanto a niños como adultos. Fácil de personalizar, este plato casero equilibra ligereza y autenticidad. Pruébalo hoy y disfruta de un momento cálido y sabroso.