Esta envoltura de pollo dulce y ácida combina a la perfección sabores cremosos, frescos y jugosos. El yogur griego y la miel envuelven el pollo desmenuzado en un aderezo ligero y sabroso, mientras que los brotes verdes y los pepinillos aportan textura y contraste. Todo queda envuelto en tortillas integrales para un almuerzo fácil y saludable, ideal para días ocupados.
Por qué te encantará esta receta
Es rápida, refrescante y muy fácil de preparar. Usar pollo rostizado comprado ahorra tiempo sin perder sabor. La mezcla de yogur y miel da un giro original al clásico wrap de pollo. Además, es perfecta para llevar, para almuerzos escolares o cenas ligeras. Las semillas de granada, si las usas, añaden un toque brillante y crujiente.
Origen de la receta
Esta receta moderna se inspira en las tendencias actuales de almuerzos saludables. Combina ingredientes mediterráneos como el yogur griego con texturas típicas de la cocina americana. El resultado es una versión nutritiva y sabrosa de los wraps clásicos de charcutería, ideal para llevar o disfrutar en casa.
Ingredientes
1/4 taza de yogur griego natural
1 cucharada de miel
1/4 cucharadita de pimienta negra
1/8 cucharadita de ajo en polvo
1 1/2 tazas de pollo rostizado picado
2 tortillas integrales
1 1/2 tazas de brotes tiernos o espinacas
2 cucharadas de cebolla morada en rodajas
2 rodajas de pepinillo agridulce o en vinagre
2 cucharadas de semillas de granada opcional
Instrucciones
1- En un bol mediano, mezcla el yogur griego, la miel, la pimienta y el ajo en polvo. Añade el pollo y revuelve con cuidado. Cubre y refrigera durante al menos 1 hora.
2- Coloca las tortillas sobre una superficie plana. Cubre las tres cuartas partes superiores con los brotes. Añade las rodajas de cebolla y los pepinillos.
3- Distribuye la mezcla de pollo fría entre las dos tortillas. Si deseas, agrega las semillas de granada por encima.
4- Dobla el cuarto inferior de la tortilla hacia arriba, luego pliega los lados y enrolla firmemente como un burrito. Corta por la mitad y asegura con palillos. Sirve o refrigera.
Información nutricional
Calorías: 381
Grasa: 7g
Carbohidratos: 48g
Proteínas: 34g
Sodio: 580mg
Datos rápidos
Tiempo de preparación: 20 min
Tiempo de refrigeración: 1 hora
Porciones: 2
Dificultad: ⭐
Conservación y recalentado
Envuelve cada porción en film plástico y consérvala en el frigorífico hasta 24 horas. Para mejores resultados, mantenla fría con un bloque de hielo o en una nevera portátil. No se recomienda congelar ni recalentar estas envolturas: se sirven frías.
Sugerencias para servir
Acompaña con una ensalada de frutas, bastones de verduras o una sopa ligera de lentejas. También va muy bien con un batido verde o té helado de menta. Ideal para picnics, loncheras o cenas rápidas.
Errores comunes
Omitir el tiempo de refrigeración: reduce el sabor
Rellenar en exceso: dificulta el enrollado
Usar tortillas muy finas: se pueden romper
No sellar con la salsa: la envoltura se abre al guardarla
Variaciones de la receta
Versión picante: añade hojuelas de chile o sriracha
Versión vegana: reemplaza el pollo por tofu y usa yogur vegetal
Más crujiente: incorpora zanahoria o col rallada
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar mayonesa en lugar de yogur?
Sí, aunque el yogur es más ligero y da un toque ácido especial.
¿Es necesario refrigerar el relleno?
Sí, ayuda a que los sabores se integren y facilita el armado.
¿Puedo usar otro tipo de hojas verdes?
Por supuesto, rúcula, romana o mezclum funcionan muy bien.