Este sándwich katsu de pollo con ranch es una opción crujiente y deliciosa para el almuerzo. El empanizado con condimento ranch resalta todo el sabor del pollo mientras mantiene la jugosidad. Servido en panecillos tostados con ingredientes frescos, este sándwich fusiona lo mejor de la comida rápida y casera. Listo en solo 30 minutos, es ideal para cenas familiares o preparación semanal de comidas.
Por qué te encantará esta receta
Es rápida, sabrosa y fácil de personalizar. El condimento ranch le da un giro original a un clásico reconfortante. Con solo unos ingredientes básicos de la despensa, puedes preparar un sándwich crujiente y jugoso que gusta tanto a niños como a adultos. También se puede adaptar con queso, tocino o cebolla encurtida según tus gustos.
Origen de la receta
Inspirada en los sándwiches japoneses de katsu y los sabores ranch típicamente estadounidenses, esta receta fusiona dos mundos culinarios. La textura crujiente del panko y el pollo tierno evocan el clásico japonés, mientras que el toque ranch aporta un sabor nostálgico y familiar. Es una receta moderna basada en tradiciones reconfortantes.
Ingredientes
2 pechugas de pollo sin piel ni hueso
6 cucharadas de condimento ranch
1/4 taza de harina de trigo
1 huevo grande
1 taza de pan rallado panko
4 panecillos de hamburguesa con sésamo
Hojas de lechuga iceberg
Rodajas de pepinillo
Rodajas de tomate
Aderezo ranch
Instrucciones
1- Corta cada pechuga de pollo horizontalmente para obtener 4 piezas delgadas. Aplánalas ligeramente entre dos hojas de film transparente. Sazona con una pizca de sal.
2- En un plato, mezcla 1/4 taza de condimento ranch con la harina. En otro, bate el huevo con 2 cucharadas de agua. En un tercero, mezcla el panko con el resto del condimento ranch.
3- Pasa el pollo primero por la mezcla de harina, luego por el huevo batido, y finalmente por el panko hasta que esté completamente cubierto.
4- Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Cocina dos piezas de pollo a la vez, dándoles la vuelta una vez, hasta que estén doradas y cocidas por completo (74 °C), unos 10–12 minutos. Repite con el resto del pollo.
5- Tuesta los panecillos en una sartén con una fina capa de aderezo ranch. Arma los sándwiches con lechuga, tomate, pepinillos y el pollo crujiente. Sirve de inmediato.
Información nutricional
Calorías: 456
Grasa: 7g
Carbohidratos: 63g
Proteínas: 33g
Sodio: 980mg
Datos rápidos
Tiempo de preparación: 10 min
Tiempo de cocción: 20 min
Porciones: 4
Dificultad: ⭐⭐
Conservación y recalentado
Guarda el pollo sobrante por separado en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Para recalentarlo, usa una sartén o una freidora de aire a 175 °C durante 5–6 minutos. Evita el microondas para mantener el empanizado crujiente.
Sugerencias para servir
Acompaña con papas fritas, ensalada de col o aros de cebolla. Para una opción más ligera, sirve con ensalada verde o verduras a la parrilla. Ideal con limonada, té helado o una cerveza fría.
Errores comunes
No presionar bien el panko: reduce el crujido
Usar aceite frío: impide un buen dorado
No aplanar el pollo: causa cocción desigual
Saturar la sartén: impide que se dore correctamente
Variaciones de la receta
Versión con queso: añade una loncha de cheddar a cada sándwich
Versión picante: incorpora cayena al condimento ranch
Versión ligera: cocina en la freidora de aire en vez de freír en sartén
Preguntas frecuentes
¿Puedo hornear el pollo?
Sí, hornéalo a 230 °C durante 15 minutos sobre una rejilla.
¿Puedo usar freidora de aire?
Claro. Cocínalo a 200 °C durante 8–9 minutos, volteando a mitad de tiempo.
¿Puedo usar muslos en vez de pechuga?
Sí, los muslos deshuesados también funcionan bien. Ajusta el tiempo de cocción a unos 10 minutos.