Este pastel de carne envuelto en bacon lleva la cocina casera al siguiente nivel. Carne de ternera picada jugosa, queso derretido y tiras de bacon crujiente se combinan en un plato reconfortante, ideal para cualquier comida en familia. El pastel de carne envuelto en bacon es fácil de preparar con antelación, recalentar y congelar, perfecto para semanas ocupadas.
Por qué te encantará esta receta
Es un plato rico, con queso y envuelto en bacon — ¿qué más se puede pedir? El interior queda tierno y jugoso, mientras que el exterior se vuelve dorado y crujiente. Se prepara en minutos, se hornea en menos de una hora y combina muy bien con puré de patatas, ensaladas o verduras asadas. Además, es perfecto para preparar con antelación y disfrutar durante varios días.
Origen de la receta
Inspirado en la cocina reconfortante europea, este pastel de carne utiliza carne de ternera y queso Reblochon francés. Envolver el pastel con bacon es una técnica típica en la cocina estadounidense, sobre todo en el sur y el medio oeste del país, donde aporta sabor, humedad y una textura irresistiblemente crujiente.
Ingredientes
600g de carne de ternera picada
12 lonchas de bacon ahumado
1 huevo
150g de queso Reblochon
50g de pan rallado
2 chalotas
Sal
Pimienta
Instrucciones
1- Pela y pica finamente las chalotas
2- Retira la corteza del Reblochon y córtalo en cubos pequeños
3- En un bol grande, mezcla la carne, las chalotas, el huevo, el pan rallado, la sal y la pimienta
4- Incorpora el queso con cuidado para que no se deshaga
5- Con las manos húmedas, forma un pastel de carne grueso
6- Envuelve completamente el pastel con las lonchas de bacon, superponiéndolas ligeramente
7- Coloca sobre una bandeja de horno forrada con papel o silicona
8- Hornea en horno precalentado a 180°C durante 45 minutos
9- Deja reposar envuelto en papel de aluminio durante 5 minutos antes de cortar
Información nutricional
Calorías: 530
Grasas: 38g
Carbohidratos: 6g
Proteínas: 38g
Sodio: 720 mg
Datos rápidos
Tiempo de preparación: 15 min
Tiempo de cocción: 45 min
Porciones: 4
Dificultad: ⭐⭐
Consejos de conservación y recalentado
Guarda las sobras envueltas en papel de aluminio en la nevera durante un máximo de 4 días. Para recalentarlo, hornea a 180°C durante 20 minutos, aún envuelto, para que conserve la humedad. También puedes congelar porciones individuales hasta un mes. Descongela en la nevera antes de calentar.
Sugerencias para servir
Acompaña con puré de patatas o un gratinado. También queda muy bien con verduras asadas como zanahorias o calabacines. Una ensalada ligera o un chutney de tomate aportan frescura. Para un toque extra de indulgencia, sírvelo con una salsa de queso derretido.
Errores comunes
Cocer demasiado: la carne puede quedar seca
No dejar reposar: dificulta el corte limpio
Demasiado queso: puede hacer que el pastel se desmorone
Bacon mal ajustado: provoca una cocción desigual
Variantes de la receta
Solo ternera: usa carne de vacuno en lugar de ternera
Cambio de queso: prueba con mozzarella, cheddar o gouda
Baja en carbohidratos: sustituye el pan rallado por harina de almendra
Toque BBQ: pincela con salsa barbacoa antes de hornear
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de queso?
Sí, mozzarella, gouda o cheddar también se derriten muy bien y aportan buen sabor.
¿Es obligatorio usar ternera?
No. Puedes usar carne de vacuno, cerdo o una mezcla según lo que tengas disponible.
¿Puedo prepararlo con antelación?
Por supuesto. Puedes formar y envolver el pastel el día anterior y hornearlo cuando lo necesites.