Introducción
Crujientes por fuera y jugosos por dentro, estos bricks de ternera al horno son ideales para una cena rápida y sabrosa. Gracias a su combinación entre carne dorada y masa filo ligera, este plato trae un aire mediterráneo a tu mesa sin complicaciones. Prepararlos es tan fácil que se convertirá en una de tus recetas favoritas. Con solo unos pocos ingredientes y un toque de horno, disfrutarás de una explosión de sabor en cada bocado.
Por qué te encantará esta receta
Perfecta cuando tienes poco tiempo pero quieres impresionar
Sabor intenso gracias a la cocción rápida de la carne
Solo 4 ingredientes principales
Ideal para cenas familiares o entrantes para invitados
Origen de la receta
Los bricks son típicos de la cocina del Magreb, especialmente de Túnez y Argelia. Esta versión al horno con filetes de ternera es una reinterpretación moderna que conserva la técnica tradicional de envolver los ingredientes en una hoja crujiente, adaptada al paladar occidental con ingredientes simples y accesibles.
Ingredientes
4 hojas de brick
4 filetes de ternera de unos 120 g
1 chorrito de aceite de oliva
1 yema de huevo
Instrucciones
1- Precalienta el horno a 150°C
2- Calienta el aceite en una sartén y dora los filetes por todos los lados durante 1 minuto
3- Retíralos del fuego, sécalos con papel absorbente y salpimienta al gusto
4- Coloca cada filete en una hoja de brick y envuélvelos cuidadosamente
5- Pincela con la yema de huevo batida
6- Hornea durante 10 minutos hasta que estén dorados y crujientes
Información nutricional
Calorías: 360 por porción
Grasa: 18g
Carbohidratos: 12g
Proteínas: 35g
Sodio: 180mg
Datos rápidos
Tiempo de preparación: 5 min
Tiempo de cocción: 10 min
Raciones: 4
Dificultad: ⭐⭐
Conservación y recalentamiento
Guarda los bricks sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Para recalentarlos, colócalos en el horno a 160°C durante 8 minutos para mantener su textura crujiente. Evita usar microondas, ya que ablandará la masa.
Sugerencias para servir
Combina perfectamente con arroz salvaje
Acompaña con una ensalada verde con vinagreta de mostaza
Sirve con una copa de vino tinto joven o pan árabe
Errores comunes
Cocinar demasiado la carne: resultará seca por dentro
No secar la carne antes de envolver: provoca humedad y ablanda la masa
No sellar bien la hoja de brick: se puede abrir en el horno
Variaciones de la receta
Versión baja en carbohidratos: sustituye la hoja de brick por hojas de repollo blanqueadas
Versión sin gluten: usa obleas de arroz o papel de arroz
Sabor más especiado: añade comino o pimentón a la carne antes de dorarla
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de carne?
Sí, el pollo o el cordero también funcionan muy bien con esta receta.
¿Se pueden preparar con antelación?
Sí, puedes montar los bricks con antelación y hornearlos justo antes de servir.
¿Puedo freírlos en vez de hornearlos?
Sí, quedarán más dorados y crujientes, pero absorberán más grasa.