Introducción
El pollo griego al ajo con papas asadas combina sabores mediterráneos intensos con un toque cremoso. El pollo marinado con hierbas, las papas doradas al romero y el pesto de champiñones forman un trío perfecto. Además, este plato es equilibrado, fresco y reconfortante. Así puedes disfrutar de una cena fácil, pero con un toque elegante que te transporta al Mediterráneo.
Por qué te encantará esta receta
Cada bocado ofrece sabores mediterráneos y terrosos.
Es fácil para un día entre semana. Además, es ideal para invitados.
El pesto cremoso de champiñones le da un giro gourmet.
Por si fuera poco, es naturalmente sin gluten y está lleno de ingredientes saludables.
Origen de la receta
Esta receta combina ingredientes típicos griegos como el ajo, orégano y limón. Sin embargo, se moderniza con un pesto inspirado en la cocina italiana. Este se prepara con champiñones, albahaca fresca y queso parmesano. Por lo tanto, el resultado es una mezcla sabrosa con raíces mediterráneas y una textura cremosa.
Ingredientes
Pollo marinado con hierbas griegas
2 pechugas de pollo sin piel ni hueso, en tiras
2 cucharadas de aceite de oliva
3 dientes de ajo picados
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharada de orégano fresco picado
1/2 cucharadita de tomillo seco
Sal
Pimienta negra recién molida
Papas asadas al ajo y romero
2 papas medianas tipo Yukon Gold, en cubos
1 cucharada de aceite de oliva
3 dientes de ajo picados
1 cucharadita de romero fresco picado
Sal
Pimienta negra recién molida
Pesto cremoso de champiñones y albahaca
115 g de champiñones cremini picados
2 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo picados
1/4 taza de hojas de albahaca fresca
2 cucharadas de queso parmesano rallado
2 cucharadas de crema espesa
1 cucharada de jugo de limón
Sal
Pimienta negra recién molida
Instrucciones
1- Mezcla el pollo con aceite, ajo, jugo de limón, orégano, tomillo, sal y pimienta.
2- Luego, deja marinar a temperatura ambiente por 15 minutos.
3- Mientras tanto, precalienta el horno a 220°C.
4- Mezcla las papas con aceite, ajo, romero, sal y pimienta.
5- Extiéndelas en una bandeja y hornea durante 20 minutos. Voltea a la mitad del tiempo.
6- Calienta una sartén a fuego medio-alto.
7- Cocina el pollo 3–4 minutos por lado, hasta dorar bien.
8- En otra sartén, saltea los champiñones con ajo y aceite durante 6 minutos.
9- Luego, licúa los champiñones con albahaca, parmesano, crema y limón.
10- Tritura hasta obtener una salsa suave. Ajusta con sal y pimienta.
11- Finalmente, sirve las papas y el pollo. Agrega el pesto por encima.
Información nutricional
Calorías: 480
Grasas: 28g
Carbohidratos: 22g
Proteínas: 36g
Sodio: 510 mg
Datos rápidos
Tiempo de preparación: 15 min
Tiempo de cocción: 25 min
Porciones: 2–3
Dificultad: ⭐⭐
Consejos de conservación y recalentamiento
Guarda el pollo y las papas por separado en recipientes herméticos.
Puedes conservarlos hasta 3 días.
Recalienta en horno a 180°C o en sartén.
Mientras tanto, mantén el pesto aparte. Caliéntalo suavemente antes de servir.
Sugerencias para servir
Acompaña con ensalada griega o espinacas salteadas.
También puedes servirlo con vino blanco seco, como Sauvignon Blanc.
Finalmente, decora con ralladura de limón o albahaca picada.
Errores comunes
Cortar mal las papas puede afectar la cocción.
Una sartén muy llena genera vapor, no dorado.
Omitir el pesto es un error, ya que une todos los sabores.
Usar solo hierbas secas disminuye el sabor. Lo fresco marca la diferencia.
Variaciones de la receta
Pesto diferente: Usa rúcula o espinaca en lugar de albahaca.
Versión vegana: Cambia el pollo por tofu. Sustituye la crema por leche de coco.
Baja en carbohidratos: Usa coliflor o calabacín en vez de papas.
Preguntas frecuentes
¿Puedo asar el pollo en la parrilla?
Sí. Solo ajusta el tiempo según el grosor de las tiras.
¿Existe una versión sin lácteos del pesto?
Sí. Usa levadura nutricional y crema de coco.
¿Puedo prepararlo con antelación?
Claro. Puedes marinar el pollo y cortar las verduras hasta 24 horas antes.