Introducción
¿Buscas una cena reconfortante, económica y llena de sabor? La cazuela de carne molida estilo hobo es justo lo que necesitas. Este plato al horno, todo en uno, combina carne sazonada, papas tiernas y verduras abundantes en una comida completa que encanta a toda la familia. Con queso fundido por encima y un caldo rico de tomate y carne, ofrece lo mejor de la cocina casera sin complicaciones.
Por qué te encantará esta receta
Se cocina en una sola fuente: menos limpieza
Rinde para muchas porciones con bajo costo
Se adapta a tus verduras favoritas
Ideal para preparar con antelación o congelar
Con queso y muy saciante
Origen de la receta
Inspirada en las comidas clásicas de campamento americanas, la cazuela hobo toma su nombre de los sencillos paquetes cocinados al fuego. Esta versión al horno transforma ese concepto en un plato caliente y reconfortante, típico del Medio Oeste de Estados Unidos.
Ingredientes
450 g de carne molida de res
1 cebolla mediana picada
2 dientes de ajo picados
3 papas medianas en cubos
2 tazas de ejotes picados
1 lata de tomate en cubos (400 g)
1 taza de caldo de carne
1 cucharada de salsa Worcestershire
1 cucharadita de condimento italiano
Sal
Pimienta
1 taza de queso cheddar rallado (opcional)
Instrucciones
1- Precalienta el horno a 175°C
2- Cocina la carne molida con la cebolla y el ajo en una sartén hasta que pierda el color rosado
3- Escurre el exceso de grasa
4- Añade las papas, ejotes, tomate con su jugo, caldo, salsa Worcestershire, condimento italiano, sal y pimienta
5- Mezcla bien y vierte todo en una fuente para hornear de 23×33 cm previamente engrasada
6- Cubre con papel aluminio y hornea durante 45 minutos
7- Quita el papel, espolvorea el queso por encima y hornea sin cubrir 10 minutos más
8- Deja reposar 5 minutos antes de servir
Información nutricional
Calorías: 320 kcal
Grasas: 14g
Carbohidratos: 28g
Proteínas: 22g
Sodio: 480 mg
Datos rápidos
Tiempo de preparación: 15 min
Tiempo de cocción: 55 min
Porciones: 6
Dificultad: ⭐⭐
Consejos de conservación y recalentamiento
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 4 días. Para recalentar, hornea a 175°C durante 15 minutos o usa el microondas por 2–3 minutos. También puedes congelar la cazuela hasta 3 meses: deja que se enfríe completamente antes de guardarla en un recipiente apto para congelación.
Sugerencias para servir
Sirve con ensalada verde y vinagreta
Acompaña con pan crujiente o bollos calientes
Agrega brócoli al vapor o coles de Bruselas asadas para más verduras
Errores comunes
Llenar demasiado la fuente: dificulta una cocción uniforme
Omitir el paso del papel aluminio: reseca la capa superior
Papas mal cocidas: corta en cubos de 1,5 cm para que se horneen bien
Muy poco caldo: puede secar la cazuela
Variaciones de la receta
Tex-Mex: Añade 1 cda de condimento para tacos, 1 taza de maíz y frijoles negros; cubre con queso pepper jack
Italiana: Incorpora 1 pimiento, 1 cdta de orégano y queso mozzarella
Vegetariana: Usa 2 tazas de verduras picadas y caldo vegetal; omite la carne
Preguntas frecuentes
¿Puedo hacerla en olla de cocción lenta?
Sí. Cocina primero la carne, luego añade todo a la olla. Cocina a temperatura baja por 6–7 horas o alta por 3–4. Añade el queso al final.
¿Puedo usar pavo molido?
Claro. El pavo o el pollo molido son opciones más ligeras que también funcionan bien.
¿Qué queso es mejor para esta receta?
El cheddar es el clásico, pero puedes probar con mozzarella o pepper jack para variar el sabor.
¿Se puede preparar la noche anterior?
Sí. Puedes montarla, cubrirla y refrigerarla hasta 24 horas. Añade 10–15 minutos al tiempo de horneado si la cocinas fría.