Pechugas de Pollo con Glaseado de Naranja

Introducción

Brillante, cítrica y equilibrada, esta receta de pechugas de pollo con glaseado de naranja se convertirá en tu nueva favorita para una cena fácil y llena de sabor. La combinación del dulzor natural de la miel y el zumo de naranja con el toque umami de la salsa de soja crea una salsa que se carameliza de forma perfecta sobre el pollo dorado. Es una versión cítrica y ligera del clásico pollo de cada día, ideal para impresionar sin complicaciones.

Por qué te encantará esta receta

Este plato es rápido de preparar, delicioso y solo requiere unos pocos ingredientes. El dulzor de la naranja junto con el ajo y la soja forma un glaseado pegajoso y sofisticado. Perfecto para cenas entre semana, para llevar en el tupper o incluso para sorprender a tus invitados de forma informal.

Orígenes de la receta

Inspirada en sabores asiáticos, esta receta aprovecha el clásico contraste dulce-salado que suele usarse en platos con proteínas magras como el pollo. Aunque no es una receta tradicional, toma como referencia el pollo a la naranja chino y lo adapta a una versión más ligera y salteada en sartén.

Ingredientes

8 pechugas de pollo
2 naranjas
2 cucharadas de miel
1 cucharada de salsa de soja
1 diente de ajo
1 cucharada de aceite de oliva
una pizca de sal
una pizca de pimienta negra
1 cucharada de maicena
50 ml de agua

Instrucciones

1- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Salpimienta las pechugas de pollo.
2- Dora las pechugas durante 3–4 minutos por cada lado hasta que estén doradas. Retíralas y resérvalas.
3- En la misma sartén, sofríe el ajo picado durante 30 segundos. Añade el zumo y la ralladura de las dos naranjas, la miel y la salsa de soja. Cocina a fuego lento durante 5 minutos.
4- Cuela la salsa para retirar el ajo si deseas una textura más fina.
5- Diluye la maicena en el agua y agrégala a la sartén. Cocina 1–2 minutos hasta que la salsa esté espesa y brillante.
6- Vuelve a colocar el pollo en la sartén y báñalo bien con la salsa.
7- Sirve caliente con rodajas de naranja fresca si lo deseas.

Información nutricional

Calorías: 365
Proteínas: 40 g
Grasas: 12 g
Carbohidratos: 18 g
Azúcares: 13 g
Sodio: 580 mg

Datos rápidos

Tiempo de preparación: 15 min
Tiempo de cocción: 20 min
Raciones: 4
Dificultad: ⭐

Consejos de conservación y recalentado

Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera hasta por 3 días. Para recalentar, calienta en sartén con un chorrito de agua para reactivar la salsa. No se recomienda congelar, ya que el glaseado puede perder su textura original.

Sugerencias para servir

Acompaña con arroz jazmín al vapor o cuscús esponjoso. También puedes añadir judías verdes salteadas o una ensalada fresca de pepino. Para una versión más reconfortante, sirve con puré de boniato.

Errores comunes

No dorar el pollo: Una buena costra dorada añade sabor y retiene los jugos.
Omitir la maicena: Es clave para conseguir ese glaseado brillante.
Usar zumo de naranja embotellado: El zumo natural aporta mucho más aroma y frescura.
Cocinar en exceso el pollo: Vigila el punto de cocción para que quede tierno.

Variaciones de la receta

Baja en carbohidratos: Sirve con arroz de coliflor en lugar de arroz tradicional.
Sin gluten: Sustituye la salsa de soja por tamari sin gluten.
Versión picante: Añade una pizca de chile rojo triturado a la salsa para un toque extra.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar muslos en lugar de pechugas?
Sí, pero recuerda que los muslos requieren más tiempo de cocción.

¿Se puede preparar la salsa con antelación?
Por supuesto. Guárdala en la nevera hasta por 3 días.

¿Puedo duplicar la salsa para otros platos?
Claro que sí. Queda perfecta también sobre arroz o fideos.