Arroz con Pollo y Setas al Horno

Introducción

El arroz con pollo y setas al horno es un plato delicioso y reconfortante, ideal para una comida completa. El pollo se hornea perfectamente, mientras que el arroz y las setas se infusionan con los jugos del pollo, creando una combinación de sabores que se derriten en la boca. Es una receta sencilla, pero llena de sabor, que puede ser el plato principal en cualquier ocasión especial o una cena en familia.

Por qué te encantará esta receta

Este arroz con pollo y setas al horno es una opción sabrosa y fácil de preparar. Las setas aportan una textura suave y un sabor umami que combina perfectamente con el pollo, mientras que el arroz se cocina en una mezcla de jugos sabrosos. Además, al ser cocinado en el horno, el plato se mantiene jugoso y lleno de sabor.

Orígenes de la receta

El arroz con pollo es una receta tradicional en muchas culturas, especialmente en la cocina española y latinoamericana. En esta variante, se incorporan setas, un ingrediente que realza el sabor y la textura del plato. La técnica de hornear el arroz con el pollo es común en muchas regiones, ya que permite que todos los ingredientes se mezclen perfectamente.

Ingredientes

4 muslos de pollo con piel
2 tazas de arroz
1 taza de setas (champiñones, setas shiitake o una mezcla de setas)
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
2 cucharadas de aceite de oliva
3 tazas de caldo de pollo
1 cucharadita de pimentón
Sal y pimienta al gusto
Ramitas de tomillo fresco (opcional)

Instrucciones

Precalienta el horno a 180°C.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados, aproximadamente 5 minutos.
Agrega las setas y cocina por unos minutos hasta que se ablanden.
Añade el arroz y mezcla bien con las setas y cebolla. Cocina por 2 minutos para que el arroz absorba un poco del sabor.
En una fuente para horno, coloca el arroz con las setas y la mezcla de cebolla. Vierte el caldo de pollo caliente, agrega el pimentón, sal y pimienta.
Coloca los muslos de pollo encima del arroz y cubre con papel de aluminio.
Hornea durante 45 minutos o hasta que el arroz esté cocido y el pollo completamente dorado.
Si deseas una piel más crujiente, retira el papel aluminio durante los últimos 10 minutos de cocción.

Información nutricional

Calorías: 450 kcal
Grasa: 20g
Carbohidratos: 45g
Proteína: 30g

Datos rápidos

Tiempo de preparación: 15 min
Tiempo de cocción: 50 min
Tiempo total: 1 hr 5 min
Porciones: 4
Dificultad: ⭐⭐

Consejos de almacenamiento y recalentamiento

Este arroz con pollo y setas al horno se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Para recalentarlo, colócalo en el microondas o en una sartén con un poco de caldo de pollo para evitar que el arroz se reseque.

Sugerencias para servir

Este delicioso plato se puede acompañar con una ensalada fresca o con pan de ajo. También puedes servirlo con un vaso de vino blanco seco para complementar los sabores.

Errores comunes

No cubrir el pollo adecuadamente: Asegúrate de cubrir el plato con papel aluminio durante la mayor parte del tiempo para que el pollo se cocine bien y se mantenga jugoso.
Cocinar a temperatura demasiado alta: Si el horno está demasiado caliente, el arroz puede quemarse antes de que el pollo esté completamente cocido. Mantén una temperatura moderada para lograr un dorado perfecto.
No usar suficiente caldo: Asegúrate de añadir suficiente caldo de pollo para que el arroz no se quede seco. Debe absorber los líquidos mientras se hornea.

Variaciones de la receta

Alternativa vegana: Sustituye el pollo por tofu o tempeh y usa caldo de verduras para mantener la receta completamente vegana.
Sin gluten: Esta receta es naturalmente sin gluten, perfecta para quienes tienen intolerancia.
Baja en carbohidratos: Si buscas reducir los carbohidratos, sustituye el arroz por coliflor rallada.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar otro tipo de arroz?
Sí, puedes usar arroz integral o arroz basmati, pero ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar.

¿Puedo hacer este plato con anticipación?
Sí, puedes prepararlo con antelación y guardarlo en el refrigerador. Solo necesitarás calentarlo antes de servir.